Asesoramiento nutricional sobre celiaquía en el JIN 9
Personal del Jardín Independiente Nucleado (JIN) 9 de la escuela Nº 470 «Bartolina Sisa» recibió información sobre celiaquía y la respectiva preparación de alimentos para personas con este trastorno alimentario.
La charla estuvo a cargo de la licenciada en nutrición del Programa “AlimentarCe” del Plan Social Nutricional Provincial, recordando que la Secretaría de Asistencia Directa y Calidad de Vida organizó la actividad.
En la ocasión se puso de relieve que en el JIN 9 se va a realizar la apertura del servicio de cocina sin TACC (trigo, avena cebada y centeno), ya que concurre una alumna celíaca, quien es titular del mencionado programa provincial.
Los temas que se abordaron durante el encuentro fueron: celiaquía, tratamiento, alimentación libre de gluten, recepción de la mercadería libre de gluten, conservación, elaboración, servido y prevención de la contaminación cruzada en cada una de las etapas.
La charla fue dinámica, ya que las presentes comentaban desde su práctica la aplicación de esta modalidad de servicio. Se evacuaron dudas, se plantearon objetivos, y se recalcó la importancia de la capacitación con SUNIBROM para la obtención del carnet de manipulador de alimentos, para lo cual la articulación será realizada por el Pla.So.NuP.
Participaron de la reunión la directora, la vice directora, la docente de la sala, la secretaria y el personal de cocina de la institución.