Madres y padres del JIN 17 participaron del taller de “Cocinando con Papa del Aire”
El encuentro fue organizado y dictado por integrantes del equipo técnico del Proyecto Huertas Agroecológicas de la Dirección de Alimentación Saludable y se llevó a cabo en dependencias del mencionadoestablecimiento educativo.
El Ministerio de Desarrollo Humano, a través de la Secretaría de Asistencia Directa, dictó un nuevo módulo del taller “Cocinando con Papa del Aire”, que en esta ocasión estuvo dirigido a madres y padres de niñas y niños que concurren al Jardín Independiente Nucleado (JIN) 17 escuela Nº 223 “Arzobispo José M. Mendizábal” del barrio San Pedrito.
Durante el taller se prepararon dos recetas que tienen este fruto como ingrediente principal: dulce de papa y guindillas de papa del aire.
Esta capacitación tiene como fin incentivar el consumo y la siembra de este fruto autóctono, que tiene características beneficiosas como ser apto para celiacos y diabéticos, además de prevenir el envejecimiento ya que posee antioxidantes y vitaminas, entre otras.
Durante el encuentro, también se charló sobre la forma de cultivarlo, los cuidados básicos, la manipulación, la cocción y la conservación, promoviendo también la siembra urbana y periurbana.
El taller terminó con la degustación de las preparaciones y se distribuyeron a las personas participantes plantines de papa del aire para ser trasplantadas en sus huertas familiares.