Educación y alimentación saludable. Huertas agroecológicas: continúan los talleres de producción sustentable para niños

Estudiantes de distintos establecimientos educativos participaron de actividades prácticas sobre cultivos, control natural de plagas, cosecha y aprovechamiento saludable de alimentos.

El Ministerio de Desarrollo Humano, a través del proyecto Huertas Agroecológicas de la Secretaría de Asistencia Directa, continúa desarrollando talleres de formación en establecimientos educativos de San Salvador de Jujuy, con propuestas teóricas y prácticas que promueven la producción sustentable, el cuidado de los cultivos y el aprovechamiento integral de los alimentos.

La propuesta forma parte de una planificación anual elaborada por el equipo técnico de la Dirección de Alimentación Saludable, dependiente de la Secretaría de Asistencia Directa, en articulación con directivos de escuelas primarias y secundarias.

Durante los encuentros se abordan contenidos vinculados al manejo agroecológico de las huertas escolares, concebidas como espacios de aprendizaje, producción de alimentos frescos y promoción de hábitos saludables.

En el Jardín Independiente Nucleado (JIN) 16, que funciona en la Escuela Primaria N.º 391 «Primera Fundación de Jujuy», de barrio Ciudad de Nieva, se desarrolló un taller sobre enfermedades en los cultivos. Allí, niños y niñas aprendieron a reconocer afecciones que perjudican el crecimiento de las plantas y elaboraron un preparado natural a base de jabón, que posteriormente aplicaron en los cultivos.

Por otra parte, en la Escuela Primaria N.º 436 «Diputada María del Pilar Bermúdez», de Alto Comedero, los estudiantes profundizaron sus conocimientos sobre el uso de trampas cromáticas para el manejo de insectos en las huertas, una herramienta que contribuye al control biológico y al cuidado de la biodiversidad.

El equipo técnico también recorrió las huertas de la Escuela Primaria N.º 190 «Dr. Macedonio Graz», de barrio Huaicos, donde verificó el estado de las trampas cromáticas. Asimismo, en la Escuela Primaria N.º 417 «Presbítero Juan Roberto Moreno», de barrio San Pedrito, se realizó una instancia de observación y evaluación de los cultivos. En esa oportunidad, los alumnos prepararon caldo de Trichoderma para su posterior aplicación.

Las actividades también incorporaron contenidos sobre alimentación saludable y aprovechamiento de los productos cosechados en las huertas escolares.

En la Escuela Primaria N.º 435 «Prof. Humberto Justo Agüero», de Alto Comedero, se desarrolló un taller que integró las distintas etapas del proceso: cosecha, preparación de alimentos y degustación. Como parte de la experiencia, los estudiantes elaboraron bocaditos de acelga utilizando productos de la huerta.

En el Jardín Independiente Nucleado (JIN) 6, de barrio Luján, estudiantes avanzados de la Licenciatura en Bromatología de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Jujuy (UNJu) compartieron conocimientos sobre seguridad alimentaria y manipulación segura de alimentos de consumo crudo, haciendo especial hincapié en la correcta higiene de frutas y verduras.

En tanto, en el Colegio Santa Teresita, niños y niñas participaron de un taller de alimentación saludable y degustaron una ensalada de frutas.

A través de estas acciones, el proyecto Huertas Agroecológicas fortalece el vínculo entre educación, producción sustentable y alimentación saludable, promoviendo conocimientos y prácticas que pueden incorporarse a la vida cotidiana de las comunidades educativas.