Alimentación saludable. Fortalecen las prácticas sustentables en huertas escolares de toda la provincia

Las capacitaciones tienen como objetivo optimizar las prácticas agroecológicas, el uso de recursos naturales y la producción de alimentos saludables.

El Ministerio de Desarrollo Humano, a través del Proyecto «Huertas Agroecológicas» de la Dirección Provincial de Alimentación Saludable, dependiente de la Secretaría de Asistencia Directa, llevó adelante talleres de formación sobre prácticas agroecológicas en instituciones educativas de nivel inicial y primario de San Salvador de Jujuy que cuentan con huertas escolares, en articulación con la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Jujuy (UNJu).

En el marco de la planificación de formación en escuelas, el equipo técnico del proyecto desarrolló talleres teórico-prácticos basados en las prácticas sustentables, el cuidado del ambiente, la alimentación saludable y el uso responsable de los recursos naturales.

Los encuentros tuvieron como objetivo fortalecer los conocimientos sobre producción agroecológica sin el uso de productos químicos. Entre los contenidos abordados se destacaron la elaboración de preparados orgánicos, la producción de Trichoderma, las trampas cromáticas y mecánicas, el vermicompostaje, la cosecha y el trasplante de almácigos.

En la Escuela Primaria Nº 190 «Dr. Macedonio Graz» de barrio Huaicos, las y los estudiantes aprendieron a elaborar preparados a base de ajo, cebolla, bicarbonato y cáscaras de naranja, que se utilizan para el control biológico de plagas según los tipos de plagas que afectan el desarrollo de los cultivos.

En la huerta de la Escuela Primaria Nº 223 «Arzobispo José M. Mendizábal» de barrio San Pedrito, el equipo técnico explicó el uso de las trampas cromáticas y mecánicas, y las alumnas y los alumnos reforzaron sus conocimientos sobre el reconocimiento y control de las plagas que dañan las plantas.

En tanto, en la Escuela Primaria Nº 417 «Presbítero Juan Roberto Moreno», también de barrio San Pedrito, docentes y estudiantes avanzados de Ingeniería Agronómica de la Facultad de Ciencias Agrarias enseñaron los pasos para elaborar Trichoderma, un hongo benéfico que se usa para el manejo biológico de determinados hongos que perjudican los cultivos. Además, docentes y estudiantes de la cátedra de Microbiología General de la Licenciatura en Bromatología de esa facultad expusieron los ejes de la seguridad alimentaria, basados en las buenas prácticas de higiene en la manipulación y preparación de alimentos frescos.

Por su parte, en el Colegio «Santa Teresita», niñas y niños de nivel inicial participaron del taller de vermicompostaje. En el Jardín de Infantes Nucleado (JIN) Nº 16 de la Escuela Nº 68 «Maestra Concepción Cicarelli», de barrio Ciudad de Nieva, realizaron la cosecha de acelga y perejil. En el JIN Nº 62 de barrio Cuyaya, se llevó a cabo el trasplante de almácigos de acelga, lechuga y aromáticas.

A través de estas experiencias, las huertas escolares se consolidan como espacios de aprendizaje donde niñas, niños y docentes incorporan herramientas concretas para producir alimentos sanos y cuidar el ambiente desde la escuela.