Personal de los CDI municipales recibió capacitación en manipulación e higiene de alimentos
A días de iniciar el ciclo lectivo 2024, en las instalaciones del Cine Select se llevó a cabo el curso de manipulación e higiene de alimentos, destinada al personal de los Centros de Desarrollo Infantil (CDI) dependentes de la Municipalidad de San Salvador de Jujuy, La jornada estuvo a cargo del Departamento de Educación de la Dirección de Seguridad Alimentaria que instruyó sobre el Código Alimentario Argentino y temas básicos como contaminación y prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Luego de brindar la bienvenida a los presentes, el secretario de Desarrollo Humano, Rodrigo Altea expresó que “desde la Secretaría se está trabajando con los CDI dentro de lo que es la educación no formal y con la expectativa de tener un año donde la contención hacia la primera infancia sea fundamental ante la clara crisis social y económica que estamos viviendo”.
Enfatizó que la actividad se relacionó particularmente con la convocatoria al personal de los CDI municipales para brindar este taller en materia alimentaria, ya que ellos son quienes ejercen una prestación muy esencial y muy requerida ” brindando atención de los niños y niñas a diario”.
Desde la administración del CDI Santa Rita, Vilma Carrizo consideró que se trata de una actividad esencial para quienes cumplen funciones en los CDI donde se brinda el servicio nutricional a niños que reciben el desayuno, el almuerzo y la merienda, “por lo que contar con el personal capacitado en este tema es muy importante para brindar tranquilidad a las familias sabiendo que los niños reciben un servicio nutricional de calidad “.
Luego Claudia Corzo del CDI “Gladys Sivila”, destacó que la idea es fortalecer desde el municipio las políticas de prevención, remarcando que la capacitación “no será la primera del año sino durante todo el ciclo lectivo para los 9 CDI municipales”.
Mirna Choque, del Departamento de Educación Alimentaria, explicó que “el curso planteó los items del Código Alimentario Argentino en su Artículo 21, Ley Nacional que exige a quienes manipulen alimentos o que trabajen portar el carnet que los habilita”.
Destacó que la capacitación planteó temas básicos como “los tipos de contaminación, cómo se contaminan los alimentos; enfermedades transmitidas por alimentos, que son las más importantes y de mayor incidencia según ANMAT; luego las cinco claves de la manipulación de los alimentos, que son las herramientas que van a contribuir para que los alimentos se mantengan de forma segura y que el manipulador sepa cómo conservarlos”.
Nota audiovisual: https://youtu.be/EwU5O-F39FQ